20 ans ans, responsable de salle et responsable commerciale, Nîmes
1. Présente-toi
Je m’appelle Fabien KABAK, j’ai 20 ans, je suis en BTS MCO et je fais mon alternance dans mon restaurant familial en tant que responsable de salle et responsable commerciale.
Le restaurant Mésopota’Nîmes est un restaurant libanais à 10min à pied du centre-ville de Nîmes.
2. Quels sont les missions que tu préfères dans ton alternance ?
L’entreprise est née un peu avant ma rentrée à Pigier, grâce à mes acquis dans l’école j’ai pu faire évoluer le restaurant de manière à augmenter fortement le nombre de clients et la qualité du service.
En réalité j’aime toutes les missions que je fais dans mon alternance car elles participent toutes à l’évolution de l’entreprise. Bien-sûr le service en lui-même est ce que je préfère car c’est le moment où je suis directement en relation avec nos clients.
3. Quels sont tes perspectives d’évolutions ?
Les études sont des connaissances et des méthodes qu’on nous met à disposition, je souhaite bien sûr continuer mes études, j’aimerai notamment faire un Bachelor et un MBA.
Je souhaite développer l’entreprise en créant une marque commerciale de produits orientaux de haute qualité et étendre notre champ d’action en ouvrant un deuxième restaurant car nous avons beaucoup de demandes sur d’autres villes.
4. Quels sont les cours qui t’apporte le plus d’un point de vue professionnel ?
Tous les cours m’ont servi, que ce soit culture générale, anglais ou CEJM.
Bien sûr les matières pros sont les matières qui m’ont le plus servi directement sur le terrain. En 2 ans de commerce je sais gérer tout l’aspect commercial du restaurant.