Assistant(e) Manager en Alternance (H/F)

Une entreprise partenaire de Pigier Toulouse spécialisée dans la restauration recherche un(e) Assistant(e) Manager en Alternance (H/F) en alternance pour réaliser le BAC+3 Chargé du Développement Commercial dans notre école.

Missions : 

Contexte du poste 

En tant que membre de l’encadrement : 

• Vous participez au développement de son établissement dans le respect de la stratégie de l’enseigne
• Assiste le directeur ou toute autre personne que le représentant de la société aura désignée pour le substituer, dans l’organisation de l’équipe
• Fait appliquer et contrôle les différentes tâches de l’équipe pour un fonctionnement optimum de l’établissement dans tous les domaines

Missions principales : 

• Prise en charge l’intégralité de l’organisation, de la gestion des quarts de travail
• Animation des équipes
• Être responsable de l’application des procédures d’ouverture et de fermeture du restaurant
• Être garant de l’application des normes de sécurité et d’hygiène applicables en restauration
• Être garant de la sécurité des clients et des collaborateurs
• Effectuer ou contrôler les pointages 

Gestion des shifts : 

• Responsable de la gestion du restaurant pendant une partie de la journée.
• Assure la sécurité des biens et des personnes, ainsi que le respect des procédures de sécurité alimentaire, en signalant les dysfonctionnements. 
• Contrôle les zones du restaurant avant ouverture et après fermeture.
• Maîtrise le système de caisse (6XPOS) et les procédures financières (coffre, caisses, dépôts).
• Gère les flux de marchandises (réception, stockage FIFO, DLC, pertes). 
• Veille au respect de la législation sociale et à la satisfaction des clients (accueil, fluidité du service). 
• Met en œuvre les plans d'action de la direction et gère les litiges clients. 

Normes d'hygiène et sécurité : 

• Maîtrise la réglementation de sécurité alimentaire, contrôle les normes QSP et remplit les documents qualité.
• Sait gérer les audits et les contrôles des services officiels. 

Sécurité des clients et collaborateurs : 

• Connaît les procédures d’évacuation et veille au respect des règles de sécurité.

Animation des équipes : 

• Fait preuve d’exemplarité, gère les plannings, les pauses, et les remplacements.
• S'assure de la conformité des uniformes, des repas du personnel et anime les briefings avec des objectifs clairs.  

Profil recherché : 

• Adaptabilité
• Autonomie
• Rigueur
• Relationnel client
• Esprit d’équipe et de travail  

Modalités :

Conditions d'admission : Dossier de candidature, tests et entretien de motivation