Alternant·e réceptionniste

Publiée le 4.09.2023

La Business School de l'alternance Pigier Strasbourg propose pour la rentrée 2023, une alternance pour la formation BTS MCO Management Commerce Opérationnel.

Missions

L’Accueil

Vous accueillerez nos clients du restaurant, de l’hôtel et du Spa avec la plus grande amabilité, sourire et professionnalisme afin qu’ils ressentent immédiatement le caractère familial et convivial de notre maison.
Vous respecterez les protocoles d’accueil. (Vérifier le nombre de nuitées, les informations d’arrivée…)
Accueillir les clients du restaurant, redresser les tables au besoin et s’occuper des clients pendant l’attente (s’assurer qu’ils soient servis pour l’apéritif ou qu’ils aient les cartes)

Prise de réservation

Vendre les Chambres, le Restaurant et le Spa. Savoir vendre d’autres dates lorsque les dates demandées sont complètes. Le but étant de remplir le planning tous les jours et de ne pas laisser partir ou raccrocher le client sans réservation.
Respecter les protocoles de réservation et récapituler les réservations à la fin.
Remplir les plannings intelligemment.
Le ton, doit toujours être accueillant, jovial et positif : « Avec le sourire dans la voix ».
Savoir conseiller et établir avec les clients un menu pour un banquet.

Assister les clients

Assister les clients, présents ou par téléphone, dans toutes leurs demandes en trouvant des solutions adaptées pour les satisfaire.
Savoir organiser un banquet avec un client : menus, vins, apéritif, emplacement, demande spéciale…
Faire suivre au besoin leur demande au service en salle, en cuisine, au service technique aux femmes de chambres…, afin que leur demande soit respectée jusqu’au bout.
Trouver une solution rapide et efficace aux problèmes qu’ils pourraient rencontrer, toujours dans le but de la satisfaction de chaque client.
Ne laisser aucun problème et aucune demande sans suivi ou sans solution.

Administratif (en équipe)

Répondre à tous les emails au jour le jour.
Faire les plannings pour le jour suivant : restaurant et hôtel.
S’assurer du suivi des demandes spéciales pour l’hôtel et pour le restaurant (lit supplémentaire, anniversaire, allergies…).
Faire la fiche technique pour la cuisine récapitulant tous les menus pour les jours à venir au restaurant.
Faire les menus pour les clients du restaurant à mettre sur leur table.
Reconfirmer les réservations afin de s’assurer de l’exactitude des plannings lorsqu’on approche de la date.
Vérifier les réservations.
Anticiper les soirées à thèmes et faire le nécessaire : reconfirmation des réservations, menus + vins
S’assurer que toutes les tâches listées sur la liste des tâches quotidiennes soient accomplies.
Mettre à jour et faire évoluer le site Internet.
Participer à l’animation des réseaux sociaux

Entretien des lieux (en équipe)

S’assurer de la propreté du lobby, accueil, réception en tout temps.
Surveiller la propreté des toilettes hommes et femmes de la réception.
Compter les tables pour valider le planning, tout en contrôlant la propreté des salles.
Manager les machines à cafés de l’hôtel (7 machines en tout)

Savoir tenir la réception du Spa

Connaître les bases pour tenir la réception du Spa : Accueil, explications à la clientèle, encaissement, surveillance de la tenue du Spa…
Savoir gérer et remplir le planning du Spa (renseigner les masseuses sur leurs emplois du temps, renseigner les clients sur des disponibilités, et faire des réservations)

Contrôle des chambres

Savoir contrôler une chambre afin de pouvoir assister la gouvernante au besoin, pour être certain(e) que les clients sont installés dans une chambre vérifiée au préalable.

Le service

Connaître les bases du service au Café J (notre bistrot) : prises de commande, redresser les tables…

Le Bar

Savoir aider le Barman au moment du coup de feu. Connaître l’ensemble des boissons à préparer. Etre capable de servir le client au bar en cas d’absence momentanée (pour remonter de cave ou autre) du Barman.

Encadrement (en fin de parcours)

Savoir encadrer les apprentis et les stagiaires ou les nouveaux employés. Former et transmettre le métier en respectant tous les protocoles.
Vérifier leur travail et s’assurer qu’il n’y ait aucune erreur de commise. Si c’était le cas, rectifier l’erreur et s’assurer que la personne comprenne son erreur pour ne plus la reproduire.