Responsable de zones Macdonald's en Alternance partout en Ile-de-France H/F

Nous croyons en l'importance d'une formation qui allie théorie et pratique. C'est pourquoi nous avons conçu ce programme pédagogique qui te permettra d'acquérir les compétences dont tu as besoin pour exceller dans le monde du commerce : la classe dédiée McDonald's en Ile-de-France. Plusieurs postes sont disponibles.

Raison d'être de la fonction 

Le/la Responsable de Zone oriente au quotidien le travail d’une ou plusieurs équipes sur une ou plusieurs zones en les conseillant afin de contribuer à l’atteinte d’un haut niveau de sécurité alimentaire, de qualité, de propreté, de service et d’accueil.

Fonction dans la structure 

Adoptant, en toute circonstance, une présentation soignée et professionnelle, et un comportement en cohérence avec l’image de l’Enseigne, le/la Responsable de Zone intervient sur l’ensemble des domaines suivants : 

I – Contribue à la satisfaction des clients

• Place le client au premier plan : en charge du service à la clientèle, il/elle va à son contact pour l’accueillir et anticiper ses attentes. Dans ce cadre, il/elle s’assure qu’ils reçoivent, avec une attitude authentique, généreuse et accueillante au sein des différentes zones de service et de commande :
    - Une relation personnalisée / des attentions privilégiées
    - un excellent service en termes d’accueil et de satisfaction / le meilleur QSP possible  
• Exerce sa vigilance afin d’aller au-devant des attentes des clients 
• Sous la responsabilité de sa hiérarchie, coache les employés pour assurer un haut niveau de qualité de service et veille au confort, à la propreté et à la convivialité du restaurant 
• Communique et transmet ses connaissances en matière de Culture Service et forme les employés ; il les observe et effectue constamment de la formation corrective 
• Peut être amené(e) à effectuer toute tâche qui pourrait s'avérer nécessaire à la bonne marche du restaurant : accueil clientèle, prise de commande (comptoir, bornes, etc), service à table, préparation, production des produits, nettoyage, etc 
• Répond aux attentes de nos clients, les aide à résoudre leurs difficultés et gère efficacement leurs réclamations ou remarques négatives éventuelles en faisant immédiatement appel à un membre de l’équipe de gestion en cas de litige

II – Gestion opérationnelle

Soutien opérationnel au manager : 

• Préparation des quarts de travail sur l'ensemble des zones (positionnement adapté des équipes sur la/les zone(s) dont il/elle aura la responsabilité, stocks, contrôle DLC, etc) 
• Peut être amené(e) à procéder aux vérifications relatives aux points de contrôles HACCP ; aux points de contrôles opérationnels notamment liés à la LCQ ; aux outils publicitaires, de communication et de commande (affichage et/ou programmation informatique : Affichage DGCCRF, PLV, Publicité, nouvelles campagnes, commande en ligne, informations des employés : bandes de formation, informations de la composition des nouveaux produits, etc…) 
• S'assure qu'en fonction des besoins et objectifs du restaurant, il y a en permanence suffisamment de produits bruts (produits frais, sortie de produits congelés, etc) ; et une bonne gestion du tempering et/ou de la production en cuisine (en fonction du type de restaurant Full Kitchen/Full Restaurant) afin d’optimiser les pertes 
• Vérifie que toutes les procédures de propreté, d’hygiène, d'aseptisation et nettoyage sont respectées par tous au fur et à mesure 
• S'assure de la présence et du bon fonctionnement des différents équipements, et signale toute anomalie 
• S’assure du respect par chacun du plan d’allumage des équipements 
• Réalise les tâches quotidiennes de PEP (machine à glaçons, à jus d'orange, shake sundae, etc) 
• Tour de contrôle opérationnel (extérieurs, lobby, etc) 
• Communique et transmet ses connaissances opérationnelles et forme les employés ; il les observe et effectue constamment de la formation corrective 
• Peut-être amené(e) à se voir confier la responsabilité d'une mission annexe, en particulier type formation équipier, PEP, commandes particulières, transmission des commandes validées par sa hiérarchie, livraisons, assistance d’un manager sur son pôle de responsabilité

Responsable d'une ou plusieurs zone(s) de travail :

• Met en œuvre la totalité de ses connaissances et responsabilités au profit d'une ou plusieurs zones du restaurant (comptoir, cuisine, salle clientèle, etc…) pendant un temps donné afin de coordonner personnel, équipement et produit 
• Est capable, sur cette ou ces zone(s) de maintenir un positionnement adapté des employés et d'optimiser les ressources opérationnelles (gestion des pauses…) 
• Crée une bonne ambiance de travail en donnant à chacun des objectifs ciblés, en soutenant, en accompagnant les équipes et faisant de la reconnaissance positive et constructive afin d’encourager les prises d’initiative 

Développement des compétences :

• Peut être amené à préparer, dispenser puis faire un suivi sur les formations opérationnelles initiales conformément au Programme de Formation Équipiers (ou de tout autre outil de formation qui pourrait être mis en place par l'enseigne) : 
• En collaboration avec son responsable hiérarchique et le/la Chargé(e)/Coordinat(rice)eur de Formation, organise les sessions de validation des connaissances, les formations de suivi en fonction des besoins de formation identifiés 
• Communique à sa hiérarchie le niveau de formation atteint par les Equipiers 
• Intervient, auprès des Equipiers, à tout moment pour assurer les formations correctives nécessaires 
• Prend régulièrement connaissance des Actus Restaurants afin de se tenir à jour des nouveautés opérationnelles et produits pour être en mesure de relayer les informations auprès de ses collègues.

III – Gestion Administrative - Sécurité

• Applique et fait appliquer par toutes les procédures de sécurité des biens et des personnes et relatives notamment à la gestion des caisses, écarts rendements , repas employés, pertes : 
  • Peut être amené à procéder en qualité de préparat(rice)eur ou vérificat(rice)eur, au comptage des recettes et/ou à la préparation des dépôts conformément aux procédures applicables. Peut être amené(e) à être témoin du ramassage de fond. S'assure du respect des politiques de caisse (comptage des caisses, contrôle surprise, promotions et remboursements).
  • S'assure que les pertes (vides/complètes) soient correctement notées, du respect de la politique repas, etc… 
  • Connaît les normes et procédures de sécurité des biens et des personnes et de prévention et les fait appliquer 
  • S'assure du bon déroulement des livraisons (réception, organisation …) et du rangement optimisé des stocks afin de réduire les risques d’accidents du travail (chute de cartons, ports de charges, faux mouvements, etc…) 
  • Connaît les règles à appliquer en cas de braquage 
  • Veille à ce que les niveaux de production soient régulièrement adaptés et conformes à la gamme de produits et aux consommations du restaurant 
  • Peut être amené à procéder au classement des Actus Restaurants après en avoir pris connaissance. 

IV – Gestion sociale

• Connaît les règles élémentaires de respect de la législation sur la durée du temps de travail 
• Connaît et applique la procédure en cas d'accident de travail

Profil recherché 

• Tu es passionné(e) par le commerce et le management. 
• Tu as le Bac ou tu le passe cette année. 
• Tu as soif d'apprendre et est prêt(e) à t'investir pleinement dans une formation. 
• Tu es motivé(e), dynamique avec un esprit d'équipe développé.  

Modalités 

• Formation en apprentissage, en présentiel ou distantiel selon les sessions, formation synchrone et asynchrone / 1 cours par semaine. Formation 100% prise en charge dans le cadre d'un contrat d'apprentissage. 
• Durée : 1 an 
• Rentrée : le 2 décembre
• Rémunération en fonction du pourcentage du SMIC, de l'âge de l'apprenti et de sa progression, selon la grille en vigueur.
• Je suis titulaire d’un Bac / Bac +1 ou équivalent de niveau 4 (Brevet professionnel, DAEU, etc.) OU j’ai un niveau Terminale Générale / Technique OU un niveau seconde ou première avec 2 ans d’expériences professionnelles en lien avec le domaine du Titre. 
• Conditions d’accès : Dossier de candidature / Entretien de motivation et test de positionnement
• Accessible aux personnes en situation de handicap